coolx.net 문학중년

Recipe

No.

170

Subject.

[Recipe] 수육, 보쌈, 돼지고기 삶는 법

Date.

2016-11-07 13:28:25.0 (121.78.49.66)

Name.

swindler

Hit.

6207

File.

홍신애가 아주 심플하게 방송에서 알려줘서 다음에 한번 해 볼려고.

물반 + 청주반에 통마늘과 통후추를 넣고,
끓기 시작하면 돼지고기 넣으면 끝.

- 양파, 파뿌리, 월계수 잎도 넣는다.

[바로가기 링크] : http://coolx.net/board/recipe/170/0


swindler	반반은 좀 심한것 같고, 미림을 약 1/4 정도 넣었는데, 역시 단맛이 좀 많이 남. 그것 말고는 만족 스러운듯	2016-11-14 14:15

swindler	처음에 고기를 한번 삶아서 씻은 다음 다시 1시간 정도 삶는다.	2022-04-25 09:26

swindler	식용 소다를 한스푼 정도 넣으면 고기가 부드러워진다.	2022-04-25 09:27

swindler	양파, 된장도 넣는다.	2022-05-16 09:33

swindler	겉면을 찬물에 한번 씻어주거나, 냄새가 나는 경우 뜨거운 물을 한번 겉에 부워주면 냄새가 안 난다고 함.	2023-11-27 17:07

swindler	차가운 물에 삶으면 육즙이 빠지고, 뜨거운 물에 넣어야 육즙이 가두어진다고 함.	2023-11-27 17:09

swindler	센불에서 계속 끓이면 퍽퍽할 수 있고, 끓기 시작하면 불을 낮춰서 끓인다.	2023-11-27 17:11

swindler	다 끓이고 뚜껑을 덮고 10분 정도 뜸을 들이면 고기가 수분을 흡수해서 촉촉해 진다고...	2023-11-27 17:12

swindler	색을 위해 흑설탕(1컵), 간장(1컵)을 넣기도 한다.	2023-11-29 11:32

swindler	식용소다를 찜 등에 넣으면 국물 맛이 이상해진다. (수육처럼 삶기만 하는 건 괜찮은 듯)	2024-06-10 10:11


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